Vào tháng 10 năm 2013, Hiệp hội Khoa học Quốc tế vềProbioticvà Prebiotics (ISAPP) đã định nghĩa lại khái niệm về men vi sinh, nói rằng men vi sinh làcác vi sinh vật sống mà khi được sử dụng với số lượng thích hợp sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ. Định nghĩa này kể từ đó đã trở thành sự đồng thuận khoa học toàn cầu và đóng vai trò là nền tảng cho các khung pháp lý và ứng dụng thương mại trong cả dinh dưỡng cho con người và chăn nuôi.
Probiotic đại diện cho một loạt các vi khuẩn có lợi. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh một cách nhất quán rằng một số chủng vi sinh vật sống nhất định-khi khả thi và được cung cấp ở liều lượng hiệu quả-có thể ảnh hưởng tích cực đến sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh ở động vật. Như vậy, bất kỳ vi sinh vật nào đáp ứng các tiêu chí chức năng này đều có thể được phân loại là chế phẩm sinh học.
Phần lớn các chủng probiotic được sử dụng trong nông nghiệp thuộc vềvi khuẩn gram{0}}dương, được biết đến với tính an toàn và khả năng tương thích với môi trường tiêu hóa. Các chế phẩm sinh học được áp dụng phổ biến nhất trong thức ăn chăn nuôi bao gồm:
Vi khuẩn axit lactic (LAB)
cầu khuẩn đường ruột
Loài trực khuẩn
Các chủng nấm men được tuyển chọn
Trong số này,vi khuẩn axit lactic (LAB)là nhóm được nghiên cứu rộng rãi và sử dụng rộng rãi nhất trong sản xuất thức ăn chăn nuôi do sự hiện diện tự nhiên của chúng trong đường tiêu hóa và thực phẩm lên men. Các chi và loài LAB chính thường xuyên được đưa vào khẩu phần ăn của động vật bao gồm:
Lactobacillusgiống loài:
Lactobacillus acidophilus(hiện nay thường được phân loại theoxe limosahoặcApilactobacillus)
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus lên men
Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis(trước đâyLactobacillus lactis)
Lactobacillus delbrueckiisubsp.tiếng Bulgary(trước đâyLactobacillus bulgaricus)
Lactobacillus reuteri
Pediococcusgiống loài:
Pediococcus acidilactici
Pediococcus pentosaceus
cầu khuẩngiống loài:
Enterococcus faecalis
Enterococcus faecium
Enterococcus lactis
Mặc dù có những lợi ích đã được chứng minh trong việc điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột và cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, nhiều vi khuẩn axit lactic vẫn có biểu hiệnổn định môi trường hạn chế. Chúng thường nhạy cảm với nhiệt, oxy, axit dạ dày và muối mật, dẫn đến khả năng sống sót kém trong quá trình chế biến thức ăn (đặc biệt là dạng viên), bảo quản và di chuyển qua đường tiêu hóa trên. Để khắc phục hạn chế này, các công nghệ xây dựng công thức tiên tiến-chẳng hạn như vi bao, bảo vệ lạnh, đông lạnh-và nhúng ma trận-được sử dụng để bảo vệ khả năng tồn tại của tế bào và đảm bảo cung cấp đủ vi chất sống đến vị trí mục tiêu trong ruột.
Kể từtháng 6 năm 2025, cáiBộ Nông nghiệp và Nông thôn Trung Quốc (MARA)đã chính thức phê duyệt các chủng vi sinh vật sau đây để sử dụng làm phụ gia thức ăn chăn nuôi, được phân loại theo phạm vi ứng dụng được phép:
✅ Các chủng vi sinh vật đã được phê duyệt trong Danh mục phụ gia thức ăn chăn nuôi của Trung Quốc (Cập nhật tháng 6 năm 2025)
1. Sử dụng chung cho chăn nuôi, gia cầm, nuôi trồng thủy sản, động vật đồng hành (Chó & Mèo):
Những chủng này được loại bỏ để đưa vào thức ăn hỗn hợp và thức ăn trộn sẵn cho nhiều loài động vật, bao gồm lợn, gia cầm, động vật nhai lại, cá, tôm, chó và mèo.
Trực khuẩn licheniformis
trực khuẩn subtilis
Bifidobacteria bifidum
Enterococcus faecalis
Enterococcus faecium
Enterococcus lactis
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus casei
Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis(trước đâyL. lactis)
Lactobacillus plantarum
Pediococcus acidilactici
Pediococcus pentosaceus
Candida sử dụng(sản xuất protein vi sinh vật)
Saccharomyces cerevisiae(men bia hoặc men làm bánh)
Rhodopseudomonas palustris(vi khuẩn quang hợp, hỗ trợ hệ sinh thái ao nuôi)
Bifidobacteria trẻ sơ sinh
Bifidobacteria longum
Bifidobacteria breve
Bifidobacteria vị thành niên
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus reuteri
Bifidobacteria động vật
Aspergillus niger(enzim-tạo ra nấm mốc, hỗ trợ phân hủy chất xơ)
Aspergillus oryzae(dùng trong quá trình lên men và tổng hợp enzyme)
trực khuẩn đậu lăng
trực khuẩn pumilus
Lactobacillus cellobiusus
Lactobacillus lên men
Lactobacillus delbrueckiisubsp.tiếng Bulgary
🔍 Ghi chú:Một số cập nhật về phân loại phản ánh sự hiểu biết về phát sinh loài hiện nay. Ví dụ, một sốLactobacillusloài đã được phân loại lại thành các chi mới dựa trên-phân tích toàn bộ bộ gen (ví dụ:Limosilactobacillus, Ligilactobacillus), mặc dù chúng vẫn được công nhận về mặt chức năng là chế phẩm sinh học.
2. Được phê duyệt cho thức ăn ủ chua và thức ăn cho động vật nhai lại (ví dụ: Bò sữa/Bò thịt):
Những chủng này thúc đẩy quá trình ủ chua hiệu quả bằng cách đẩy nhanh quá trình sản xuất axit lactic, giảm độ pH nhanh chóng và ức chế các sinh vật gây hư hỏng.
Propionibacteria axitipropionici– tăng cường sự hình thành axit propionic, cải thiện tính ổn định hiếu khí của thức ăn ủ chua
Lactobacillus buchneri– kéo dài thời hạn sử dụng của thức ăn ủ chua bằng cách ngăn chặn sự phát triển của nấm men và giảm thiểu nhiệt độ trong quá trình cho ăn-ra
🧪 Tác động thực tiễn: Đưa vàoLb. buchnerigiảm tổn thất chất khô lên tới 30% khi tiếp xúc với không khí kéo dài, khiến nó trở nên cần thiết cho việc quản lý thức ăn ủ chua có độ ẩm cao như ngô và cỏ linh lăng hiện đại.
3. Chỉ được phê duyệt cụ thể cho thức ăn ủ chua:
Lactobacillus paracasei– góp phần axit hóa nhanh chóng và lên men ổn định trong bảo quản thức ăn thô xanh
4. Dành cho gà thịt, lợn trưởng thành-Lợn hoàn thiện, các loài thủy sản, chó và mèo:
chất đông máu trực khuẩn– sản xuất axit lactic-hình thành bào tử có khả năng chịu nhiệt và dạ dày mạnh; rất ổn định trong thức ăn viên
Ưu điểm độc đáo: Tồn tại trong quá trình chế biến công nghiệp mà không cần đóng gói, xâm chiếm tạm thời, tạo ra axit lactic và các hợp chất kháng khuẩn
5. Đối với gà thịt, vịt, lợn và tôm:
Brevibacillus Laterosporus(trước đâyTrực khuẩn sau bào tử) – thể hiện hoạt động kép: hỗ trợ probiotic và kiểm soát sinh học chống lại mầm bệnh nhưE. coliVàVibrio spp.trong nuôi trồng thủy sản
Được biết đến với việc sản xuất các lipopeptide độc đáo có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn
6. Được phê duyệt độc quyền cho gà thịt:
trực khuẩn velezensis– ngôi sao mới nổi trong chăn nuôi gia cầm bền vững
Sản xuất một loạt các chất chuyển hóa có hoạt tính sinh học (surfactin, iturin, bacillomycin) có tác dụng ức chếClostridium perfringens, vi khuẩn Salmonella, VàCampylobacter
Tăng cường sự phát triển nhung mao và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng
Đạt được sức hút như một chất thay thế chất kích thích tăng trưởng kháng sinh (AGP)
🌱 Vai trò chiến lược của Probiotic trong chăn nuôi bền vững hiện đại
Với áp lực toàn cầu ngày càng tăng nhằm giảm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, chế phẩm sinh học đã phát triển từ các chất bổ sung thích hợp sangthành phần cốt lõi của chương trình cho ăn miễn phí-theo định hướng sức khỏe, kháng sinh{1}}. Cơ chế của chúng vượt ra ngoài việc thay thế vi sinh vật đơn giản-chúng chủ động định hình sinh lý của vật chủ thông qua:
Tăng cường rào cản đường ruột: Điều hòa lại các protein liên kết chặt chẽ (ví dụ, occludin, ZO-1), làm giảm hội chứng "rò rỉ ruột".
điều hòa miễn dịch: Kích thích IgA bài tiết, điều chế tế bào điều hòa T{0}} và phản ứng cân bằng cytokine.
Loại trừ cạnh tranh: Chiếm giữ các vị trí bám dính và sản xuất bacteriocin có tác dụng ức chế mầm bệnh.
Đóng góp trao đổi chất: Tổng hợp vitamin (nhóm B{0}}, K), axit béo chuỗi ngắn (SCFA) và cải thiện việc sử dụng nitơ.
Giảm căng thẳng: Giảm stress nhiệt, stress cai sữa và rối loạn sinh lý liên quan đến vận chuyển.
Hơn nữa, sự hội nhập củahiệp hội đa chủng loại-kết hợp các chất tạo axit lactic, các chất tạo-bào tử và nấm men-hiện được coi là phương pháp hay nhất. Sự pha trộn hiệp lực như vậy mang lại phạm vi bao phủ sinh thái rộng hơn trên các vùng ruột và khả năng phục hồi cao hơn trong các điều kiện thay đổi.
🔬 Điều chỉnh quy định và ý nghĩa thị trường
Danh sách được phê duyệt MARA-của Trung Quốc phản ánh cách tiếp cận-đánh giá rủi ro-theo định hướng khoa học phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế do EFSA (Cơ quan an toàn thực phẩm Châu Âu), FDA (Hoa Kỳ) và hướng dẫn của FAO/WHO đặt ra. Mỗi chủng được liệt kê phải trải qua đánh giá nghiêm ngặt về:
Nhận dạng cấp loài-(thông qua 16S rRNA + toàn bộ-trình tự bộ gen)
Không có gen kháng kháng sinh có thể chuyển giao
Sàng lọc độc tính và khả năng gây bệnh
Dữ liệu về độ ổn định và hiệu quả trong-điều kiện thực tế
Sự rõ ràng về quy định này không chỉ đảm bảo an toàn sản phẩm mà còn thúc đẩy sự đổi mới trong quá trình lên men chính xác, lựa chọn chủng và hệ thống phân phối có mục tiêu.